蒙斯特（Mungstern）最著名的，是当地的咖啡。与寻常咖啡不同，这种咖啡的原料并不是咖啡豆，蒙斯特人用只在当地生长的帕帕草种子来制作蒙斯特咖啡。

帕帕草与路边杂草无异，但它的种子比较特别，帕帕草的种子是蓝色的，形状与瓜子相近。帕帕草不开花，种子从茎叶顶端长出。三月的时候，帕帕草发芽；五月的时候，叶子顶端开始出现蓝色小点；再过一个月，种子成熟，帕帕草细长而柔软的茎叶会因为无法承受种子的重量而弯曲，种子因此能接触地面；最后在八月，种子会断开与茎叶的连接，在下一个发芽的时间到来之前，长出根茎深入土壤，汲取发芽所需的养分。

蒙斯特人的祖先发现，刚与茎叶断开的种子有微香，初闻像柠檬，细闻像桂花，闻久了却又变成松木的味道。敢于尝试的蒙斯特人将种子晒干、磨碎后用热水浸泡，这样浸泡出的液体也是蓝色的，比天空深邃，比海洋明朗。直接浸泡得到的帕帕草种子汁液闻起来有青草味，味道略苦，苦中夹杂着一丝酸涩，但入口后回甜。这种奇妙的味觉体验让帕帕汁（最开始是这么称呼的）在蒙斯特族开始变得流行。

一名蒙斯特人突发奇想，如果烤一下种子再磨碎会怎么样？于是他这么做了，味道变得大有不同——帕帕汁的口感变得更加绵软，味道往苦的方向更深了一层，酸涩感完全消失，最后的回甜变得厚重，像巧克力化在嘴里的最后一刻。帕帕汁的颜色也变了，烤过之后的种子浸泡出来的汁液是浅棕色的，有点像拿铁。

上个世纪 60 年代，蒙斯特地区被一支德国探险队发现，他们回国后将探险日志公开，蒙斯特人的存在第一次被世人所知。在探险日志中提到的“口感奇妙的饮品”引起了当时著名咖啡师埃德温（Edwin）先生的好奇。探险队归来的次月，埃德温先生动身前往蒙斯特族所在地；一个月后，他带着约 15 磅的帕帕草种子回来，并举办了一次以帕帕汁为主题的品鉴会，在会上他将其命名为蒙斯特咖啡，虽然这并不是由咖啡豆制成，但其外观与味道乃至制作方式都与咖啡相近，且具有比咖啡更强劲的提神效果以及独特的风味，所以将帕帕汁称呼为咖啡也没什么不对（其实主要还是因为埃德温对咖啡的狂热）。

至此，蒙斯特咖啡正式出现在人们面前。